工場直販の絶品干物を佐世保から
【希少な大あご】
秋口になると日本海側から平戸瀬戸の海面を飛びまわる光景は長崎の秋の風物詩。 近年の「あごだし」ブームで知名度が一気に全国区になりました。 長崎県北地域では、古くから「あごの丸干し」が食べられており、ヤマメや鮎を彷彿とさせる繊細な白身が特徴です。 臭みが出ないよう細心の注意を払い振り塩を施し、独自の手法であごに塩を馴染ませております。 弱火で焼き過ぎに注意してお召し上がりください。
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