特に本品は釣物であり、特に質が良い原材料を使用しております。 まさに極上の名に等しい一品。
甘鯛は脂肪分が少なく淡白な白身で柔らかくみずみずしい身が特徴。言わずと知れた高級魚であり、市場では常に高値で取引されている魚種です。
当社独自の「遠赤外線製法」により干物に加工することで旨みが格段に増します。
また甘鯛は火を通すことでさらに味わいが豊かになります。干物素材としては最高峰の素材です。
※釣物・・・網で大量に漁獲する「巻き網」漁法と異なり、漁師が釣針で釣り上げるため鮮度が落ちにくく市場価値も大幅に高くなる。主に鮮魚（お造りなど）素材として取り扱われる。
